제철 꽃게로 끓이는 깊고 얼큰한 <꽃게탕 레시피>

제철 꽃게로 끓이는 깊고 얼큰한 <꽃게탕 레시피>

🦀 제철 꽃게로 끓이는 깊고 얼큰한 <꽃게탕 레시피>

꽃게가 가장 맛있는 계절이 돌아왔습니다. 바닷바람 맞고 자란 싱싱한 꽃게는 지금이 제철! 이때 꽃게로 끓여낸 꽃게탕은 얼큰한 국물과 함께 밥도둑이 따로 없죠.
오늘은 꽃게탕을 집에서도 간편하게, 맛있게 끓이는 비법을 소개할게요. 가족들과 함께 따뜻한 국물에 마음도, 건강도 챙겨보세요!

🍲 1. 꽃게탕의 매력

꽃게탕은 단순한 해물탕이 아닙니다. 꽃게 껍질에서 우러나는 진한 육수와 각종 채소, 매콤한 양념장이 어우러져 한입만 먹어도 속이 확 풀리는 해장 요리이자 보양식이죠.

이런 분들께 추천드려요!

• 제철 꽃게 요리를 찾고 있는 분
• 얼큰하고 깊은 맛을 즐기는 분
• 건강한 해물탕을 만들고 싶은 분

🧂 2. 재료 준비

[주재료]

꽃게탕 주재료

• 꽃게 2~3마리 (손질 전 기준)
• 무 1/4개 (두툼하게 나박썰기)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 팽이버섯, 느타리버섯 등 (선택)
• 두부 1/2모

[양념장]

양념장

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 생강즙 1작은술
• 청주 또는 미림 2큰술

[육수]

꽃게탕 육수 내기

• 다시마 1조각
• 건새우, 멸치 약 10마리
• 물 약 6컵

🧑‍🍳 3. 꽃게 손질법

 

1. 꽃게는 배쪽을 위로 향하게 놓고, 배껍질을 열어 내장을 제거해요.
2. 아가미(잿빛 털처럼 생긴 부분)는 꼭 제거해주세요.
3. 다리는 자르지 말고 통째로 사용하는 것이 식감이 좋아요.
4. 찬물에 2~3번 헹궈 깨끗하게 준비합니다.

🔥 4. 본격 조리법

 

1. 육수 끓이기 – 멸치, 다시마, 건새우를 넣고 10분간 끓인 후 다시마는 먼저 건지고 5분 더 끓여주세요.
2. 무 넣기 – 육수에 무를 먼저 넣고 끓여 단맛을 우려냅니다.
3. 꽃게 넣기 – 손질한 꽃게를 넣고 미림을 뿌려 비린내를 제거합니다.
4. 양념장 풀기 – 미리 섞어둔 양념장을 풀어 중불에서 끓입니다.
5. 채소 추가 – 양파, 대파, 고추, 두부, 버섯을 넣고 10분 더 끓이면 완성!

💡 TIP: 국물 맛이 약하면 액젓이나 멸치액젓을 살짝 넣어보세요.
더 얼큰하게 즐기고 싶다면 청양고추를 더 추가해도 좋아요!

🍚 5. 꽃게탕, 이렇게 즐기세요!

 

완성된 꽃게탕

 

꽃게는 살을 발라 먹는 재미도 있지만, 국물에 밥을 말아 먹으면 그야말로 진미입니다.
맑고 얼큰한 국물 한 입, 쫄깃한 꽃게 다리 한입, 그리고 밥까지 말아 한숟갈!
더할 나위 없는 가을 제철 밥상이에요.

🌟 마무리

꽃게탕은 어렵지 않지만, 정성이 담긴 한 끼입니다.
가족이 함께 둘러앉아 나누는 따뜻한 국물은 그 어떤 보양식보다도 소중하죠.
오늘 저녁, 제철 꽃게로 만든 꽃게탕 한 그릇 어떠세요?